Programme canadien de vérification des moutons (PCVM)
À propos du programme
Le Programme canadien de vérification des ovins (PCVO) est un programme volontaire de salubrité alimentaire à la ferme, fruit d'un partenariat entre producteurs, représentants de l'industrie et du gouvernement de partout au Canada. Le chapitre sur la salubrité alimentaire est disponible depuis 1997. Les volets sur le bien-être animal et la biosécurité y ont été ajoutés en mars 2017. Tout éleveur de moutons ou d'agneaux peut utiliser le PCVO pour relever les défis potentiels en matière de salubrité alimentaire et améliorer le bien-être animal et la biosécurité.
Le Programme canadien de certification des ovins est le programme d’assurance qualité du Canada pour les éleveurs d’ovins. Élaboré par les producteurs avec la contribution de vétérinaires, d’intervenants de l’industrie et du gouvernement, ce programme volontaire aide les éleveurs à mettre en œuvre, à démontrer et à valider des pratiques exemplaires en matière de salubrité des aliments, de bien-être animal et de biosécurité.
Grâce à une séance de formation et au manuel du Programme canadien de certification des moutons, vous disposerez des outils nécessaires pour réduire les risques.
Le chapitre sur la sécurité alimentaire repose sur les principes de l'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP). L'HACCP est une approche systématique permettant d'identifier les dangers potentiels pour la sécurité alimentaire à la ferme, ainsi que les bonnes pratiques de production (BPP) nécessaires pour réduire les risques associés.
Le chapitre sur la biosécurité, basé sur la Norme nationale de biosécurité à la ferme pour les ovins de l’ACIA, met en œuvre des pratiques de production qui minimisent l’impact des zoonoses sur les exploitations individuelles et sur le cheptel national.
Le financement de ce projet a été assuré par Agriculture et Agroalimentaire Canada.
CVSP Program Benefits
Amélioration de la détection et de la prévention des risques liés à la sécurité alimentaire.
Amélioration des soins aux animaux et de la biosécurité au niveau de l'exploitation.
Amélioration de la gestion des troupeaux grâce à une tenue de registres systématique.
De plus grandes opportunités de commercialisation pour les produits ovins et ovins issus d'élevages responsables du programme CVSP.
Amélioration de la confiance des consommateurs dans la sécurité, la qualité et la constance des produits ovins et ovins canadiens.
Bien que le Canada n'ait pas rendu obligatoire la salubrité des aliments à la ferme, plusieurs de nos concurrents, dont les États-Unis, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, vont de l'avant avec cette initiative. Afin de demeurer concurrentiels sur le marché intérieur face aux divers importateurs, la salubrité des aliments à la ferme représente un investissement aussi important que celui qu'implique la mise en place de mesures de salubrité des aliments à la ferme pour les producteurs canadiens d'ovins et d'agneaux.
Comment puis-je mettre en œuvre le programme CVSP ?
La mise en œuvre du Programme canadien de certification des moutons est simple. Le manuel du Programme canadien de certification des moutons contient tout ce dont vous avez besoin pour l’appliquer dans votre ferme. Voici les étapes à suivre :
1. Participez à une session de formation pour producteurs, en ligne ou en présentiel.
Contactez la Fédération canadienne des moutons pour connaître les formations disponibles dans votre région.
2. Consultez le Manuel du producteur du Programme canadien de certification des moutons
Il contient toutes les exigences nécessaires en matière de bonnes pratiques de consommation (BPC) et de tenue de registres pour le programme.
3. Adaptez le contenu du manuel à votre opération particulière.
Bien qu'il existe diverses bonnes pratiques de production « incontournables », elles ne sont pas toutes applicables à votre exploitation.
4. Mettre en œuvre les bonnes pratiques de production et tenir des registres à la ferme.
Former les travailleurs à suivre les pratiques.
5. Consignez les erreurs survenues et la manière dont elles ont été corrigées.
Former les travailleurs à suivre les pratiques.
6. Après avoir rempli les conditions requises pour un cycle complet, vous pouvez demander un audit pour obtenir la certification complète du programme.